يهدف هذا المقرر إلى تزويد الطلاب بالمعلومات الأساسية حول الخصائص الفيزيائية والكيميائية للجزيئات الكبيرة (الكربوهيدرات والدهون والبروتينات) ووظائفها في النظام البيولوجي. كما يتناول المقرر دراسة استقلاب الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الثلاثية والكوليسترول والفوسفوليبيدات. بالإضافة إلى ذلك، يشرح المقرر عملية إنتاج الطاقة وتفاعلات الفسفرة التأكسدية.
